Retos, categorías y acciones

El Reto de Barcelona aborda dos desafíos fundamentales: la mitigación del cambio climático y la adaptación a la emergencia resultante mediante el compromiso de transformar los sistemas agroalimentarios locales para garantizar el acceso a dietas suficientes, sostenibles, saludables y nutritivas para todas las personas, evitando así la vulnerabilidad alimentaria y potenciando la justicia alimentaria.

Las ciudades podrán comprometerse a una reducción concreta de las emisiones de GEI de sus sistemas agroalimentarios. La caja de herramientas puede utilizarse para estimar la magnitud prevista de esta reducción sobre la base de las propuestas establecidas en estudios científicos internacionales. La caja de herramientas también permite al usuario estimar otros beneficios multidimensionales (beneficios socioecológicos y retorno económicos) de la adopción de dietas saludables y sostenibles para todos. Se anima a las ciudades a comprometerse más allá de las contribuciones determinadas a nivel nacional (CDN) que constituyeron el núcleo del Acuerdo de París. Véase el registro de CDN.

Garantizar un contexto propicio para una acción eficaz (gobernanza)

El principal objetivo del Reto de Barcelona en esta categoría es establecer mecanismos de gobernanza coherentes y participativos que permitan la coproducción entre administraciones y otros actores locales de políticas públicas sobre el clima, la justicia alimentaria, la seguridad nutricional y la naturaleza, con el fin de fortalecer la resiliencia de los sistemas alimentarios frente a los fenómenos climáticos extremos, e incluir la alimentación en los Planes de Acción Climática locales.

Acción 1.1
Crear un grupo de trabajo/departamento responsable de coordinar las políticas de alimentación sostenible y saludable dentro de la Administración local, asegurando la cooperación transversal entre, al menos, los departamentos municipales de desarrollo económico, salud, medio ambiente, educación, seguridad y derechos sociales e igualdad, con el fin de fortalecer la transición agroecológica, proporcionar coherencia a las políticas alimentarias locales a distintos niveles y, al mismo tiempo, garantizar la cooperación urbana/rural.
Acción 1.2
Reforzar la coordinación y la cooperación estables entre las administraciones locales y la sociedad civil, las organizaciones comunitarias, los sectores empresariales y otras partes interesadas comprometidas con el derecho a la alimentación para todos, mediante la coproducción de políticas alimentarias justas, sanas, nutritivas y sostenibles.
Acción 1.3
Trabajar activamente en el seno de plataformas y redes nacionales e internacionales de municipios y comprometerse con declaraciones de acción destinadas a mejorar la sostenibilidad de los sistemas alimentarios locales
Acción 1.4
Reforzar los compromisos municipales mediante el establecimiento de una hoja de ruta que garantice el acceso a alimentos y dietas sostenibles para toda la población, con especial atención desde el punto de vista alimentario a las personas vulnerabilizadas, que se aplicará en caso de declararse un estado de emergencia climática.
Acción 1.5
Incorporar el vínculo entre alimentación y clima en las políticas, planes y estrategias municipales existentes.
Acción 1.6
Comprometerse a objetivos cuantitativos de reducción de las emisiones de GEI en el sistema agroalimentario municipal para 2030.

Dietas y nutrición sostenibles

El principal objetivo del Reto de Barcelona en esta categoría es garantizar la transición a dietas suficientes, sostenibles, nutritivas y culturalmente apropiadas para toda la población, en línea con las directrices de la Dieta de Salud Planetaria, aumentando el consumo general de alimentos saludables basados en vegetales y armonizando completamente la compra pública de alimentos con la Dieta de Salud Planetaria para 2030.

Acción 2.1
Adquirir alimentos que cumplan las directrices de la "Dieta de Salud Planetaria" para todos los servicios de restauración del sector público (comedores escolares, hospitales y otros equipamientos públicos).
Acción 2.2
Llevar a cabo campañas de concienciación de la población sobre la importancia de adoptar una "Dieta de Salud Planetaria" basada en alimentos producidos localmente, sostenibles y saludables, ricos en alimentos de origen vegetal (frutas, verduras, cereales, legumbres y frutos secos); y reducir el consumo de carne y lácteos y de alimentos ultra-procesados con alto contenido en grasas, azúcares y sal.
Acción 2.3
Promover la adopción de la "Dieta de Salud Planetaria" mediante la inclusión de alimentos sostenibles y saludables en los menús de hoteles, restaurantes y catering y en el conjunto de la industria de la alimentación.
Acción 2.4
Prohibir o limitar la publicidad de comida no saludable y prohibir o limitar la exposición a esos alimentos (por ejemplo, generar entornos alimentarios saludables en las cercanías de los centros escolares).

El principal objetivo del Reto de Barcelona en esta categoría es integrar la "Dieta de Salud Planetaria" y los enfoques de suministro de alimentos sostenibles (agroecológicos) en los servicios y programas que abordan la inseguridad alimentaria y la pobreza, prestando especial atención a la dieta de la población infantil y otros grupos sociales vulnerables.

Acción 3.1
Facilitar el acceso a alimentos locales, sostenibles y/o ecológicos a las organizaciones sociales de suministro de alimentos, como bancos de alimentos, cocinas comunitarias, supermercados sociales, servicios de reparto a domicilio para personas vulnerabilizadas, sistemas de vales de alimentos, etc., en consonancia con los requisitos de la "Dieta de Salud Planetaria".
Acción 3.2
Potenciar las iniciativas alimentarias comunitarias facilitando el acceso a instalaciones colectivas (cocinas comunitarias, centros alimentarios, etc.) para promover la gestión y el acceso a alimentos sostenibles y dietas saludables para todos, así como apoyar las redes locales de producción y consumo (cooperativas de consumo, grupos de consumo, etc.).
Acción 3.3
Garantizar ampliamente el acceso a los alimentos locales y ecológicos mediante políticas de compra pública de alimentos basadas en la "Dieta de Salud Planetaria".
Acción 3.4
Poner a disposición de la población y organizaciones sociales locales infraestructuras y servicios (como transporte público, espacios de edificios, viveros municipales, centros de procesamiento polivalentes, etc.), así como terrenos agrícolas para la cogestión comunitaria de la producción, el procesamiento, el almacenamiento y la distribución de alimentos locales y agroecológicos, con el fin de garantizar un abastecimiento suficiente para toda la población en situaciones extremas.

Producción de alimentos

El principal objetivo del Reto de Barcelona en esta categoría es promover formas sostenibles, socialmente justas y equitativas de producción y procesamiento de alimentos locales y saludables, garantizando la planificación y gestión territorial adecuadas de los recursos locales.

Acción 4.1
Formar a los agricultores locales y del entorno territorial en prácticas de producción ecológica y agroecológica.
Acción 4.2
Promover parques agrarios periurbanos multifuncionales que incorporen bancos de tierras, incubadoras de empresas agrarias y bancos de semillas comunitarios, que fomenten la producción agroalimentaria sostenible e impulsen el suministro de alimentos locales.
Acción 4.3
Promover un consumo de agua eficiente y sostenible que incluya el uso de agua regenerada en jardinería y en la producción agrícola local.
Acción 4.4
Promover redes de infraestructura verde, espacios abiertos y corredores ecológicos (setos, huertos urbanos, etc.) que estén conectados con actividades agrícolas urbanas y rurales sostenibles.

Suministro y distribución de alimentos

El principal objetivo del Reto de Barcelona en esta categoría es relocalizar y reestructurar las redes de distribución y logística de alimentos social y económicamente viables (a través de mercados mayoristas, municipales, de venta directa o de agricultores, redes locales de distribución, pequeños comercios minoristas de alimentación y equipamientos públicos de adquisición de alimentos) para adaptarlas a los fenómenos extremos y reducir su impacto en la naturaleza y las comunidades.

Acción 5.1
Organizar y activar la logística, la infraestructura y los recursos necesarios para el suministro, la distribución y la preparación de alimentos locales, nutritivos y ecológicos, en consonancia con las directrices sobre el derecho a la alimentación y la "Dieta de Salud Planetaria", para cubrir las necesidades de la compra pública de alimentos (comedores escolares, hospitales y otros organismos públicos).
Acción 5.2
Proporcionar espacios públicos y accesibles para la distribución de productos locales, nutritivos y ecológicos: mercados mayoristas, municipales, de venta directa o de agricultores, redes locales de distribución, pequeños comercios minoristas de alimentos, etc.
Acción 5.3
Elaborar mapas actualizados y directorios en línea de los agentes locales de la cadena de suministro de alimentos agroecológicos y locales, incluidos los productores, los centros de procesado y los puntos de distribución.
Acción 5.4
Proporcionar y mejorar la infraestructura urbana (calles sin tráfico, carriles para bicicletas) con vistas al reparto a domicilio no motorizado de alimentos locales y sostenibles, y apoyar las redes de distribución de la comunidad local, especialmente en situaciones climáticas extremas.

Desperdicio de alimentos

El principal objetivo del Reto de Barcelona es reducir la merma y el desperdicio de alimentos en un 50 % hasta 2030 (con referencia a 2015) y reutilizar y reciclar los residuos de alimentos y otros residuos relacionados con la alimentación.

Acción 6.1
Organizar campañas de comunicación para animar a los consumidores a cambiar sus hábitos y así evitar la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Acción 6.2
Desarrollar un marco normativo que limite el desperdicio de alimentos y las prácticas que lo incrementen, a lo largo de toda la cadena de suministro (es decir, para los productores, los procesadores, la industria de servicios alimentarios y los minoristas).
Acción 6.3
Implementar diferentes sistemas de recogida de residuos alimentarios en hoteles, restaurantes, el sector del cátering, escuelas, hospitales y los hogares, introduciendo los desarrollos logísticos necesarios. Garantizar una información clara y una infraestructura específica (contenedores, bolsas compostables, etc.), sobre todo en las primeras fases de implementación para facilitar el proceso.
Acción 6.4
Apoyar el desarrollo de sistemas de compostaje (para obtener abono orgánico útil para la producción agrícola), sistemas que transforman los residuos alimentarios urbanos en alimento para animales y/o plantas de valorización energética (en las que se pueda obtener biogás y biometano).
Acción 6.5
Apoyar las iniciativas empresariales que reduzcan embalajes, promuevan su reutilización y desarrollen y utilicen alternativas de envasado sostenibles en toda la cadena de suministro de alimentos.